Clean label, minder zout, vet of palmolie, meer plantaardige eiwitten, exotische smaken; de eisen die we aan onze voeding stellen, veranderen steeds weer. Het stelt productontwikkelaars in de voedselindustrie voor uitdagingen. Want recepten, processen en producten moeten voortdurend worden aangepast aan de nieuwste smaak en regelgeving. Kennis van ingrediënten is hierbij cruciaal. De portal Ingredient Maps, ontwikkeld door Hanzehogeschool Groningen en het bedrijfsleven verzamelt die kennis uit meerdere bronnen en databases en ontsluit deze met behulp van artificial intelligence (AI).

Bij gesprekken over de energietransitie vliegen de cijfers over tafel: percentages, petajoules, kilowatturen en kilogrammen CO2-emissies. Daarbij blijft een belangrijk aspect onderbelicht: waar komen al die energiecentrales, wind- en zonneparken, pijpleidingen, hoogspanningskabels, onder- en tussenstations, kortom de nieuwe energie-infrastructuur?

Mariene en aquatische biomassa kan een veelbelovende bron zijn van duurzame biobased materialen. Om deze biomassa daadwerkelijk op industriële schaal te verwerken, zijn nog veel ontwikkelingen nodig op het gebied van technologie en regelgeving, maar ook op het gebied van bewustwording. Dit werd duidelijk tijdens het tweede webinar over dit thema (exclusief voor leden) georganiseerd door het Bio-based Industries Consortium (BIC).