Rob van Haren, lector aan de Hanzehogeschool: “Onze specialiteit betreft primair de ontwikkeling en extractie van hoogwaardige componenten: bioceuticals. Denk hierbij aan clean label aromaten en smaakstoffen, maar ook aan bijvoorbeeld cosmetica en welzijnsbevorderende stoffen. “
Met behulp van een olfactometer gekoppeld aan een gaschromatograaf kan Van Haren de samenstelling van deze stoffen zowel numeriek als sensorisch karakteriseren.
Het onderzoek maakt deel uit van BIOCAS; een Interreg NSR-project gericht op het transformeren van landelijke gebieden rond de Noordzee in slimme, gespecialiseerde regio’s, waar lokale biomassastromen worden gevaloriseerd door middel van bio-cascadering.
Lees het volledige artikel in Agro&Chemie
Beeld: MarcoFood/Shutterstock
