Met het voedsel van de toekomst is de mens in 2050 in staat om meer dan 10 miljard mensen te voeden met zo min mogelijk schade aan onze planeet. Belangrijkste voorwaarde: op een originele en efficiënte manier naar ons voedsel en de productie daarvan kijken.
In een spectaculair tentoonstellingsontwerp van ruimtelijke domes (koepels) zijn verrassende ideeën en innovaties te zien. Zo maakt Margaret, de roestvrijstalen koe van biotechbedrijf Those Vegan Cowboys via precisiefermentatie caseïne en worden aardappelen geteeld op een nagemaakte Marsbodem door ruimteboer Wieger Wamelink (WUR). Met de kunstinstallatie Cellular Alchemy zet de bekende food futurist Chloé Rutzerveld de voedselbeleving van de mens op zijn kop. Ze verkent de culinaire potentie van cellulaire landbouw. Die maakt gebruik van biotechnologie om voedsel te kweken uit cellen van planten of dieren, zonder dat daar landbouwgrond, pesticiden of veeteelt voor nodig zijn.
Algen zijn een andere veelbelovende optie: IKEA’s innovatie lab SPACE10 ontwikkelde een vier meter hoge bioreactor waar algen voor shotjes worden gekweekt. Die zijn ter plekke te proeven. En in Bistro In-Vitro, een speculatief restaurant, kun je toekomstige kweekvleesgerechten zien.
Kijk op de website van Next Nature voor meer informatie.
Beeld: Next Nature
